Qualifizierung mit IHK-Zertifikat: NRD-Werkstätten gehen neue Wege

Seit Mitte September ist es nun konkret: Die ersten acht Teilnehmer*innen des Berufsbildungsbereichs (BBB) der NRD haben die Möglichkeit, innerhalb eines Jahres an einer neuen Qualifizierung im Bereich Hauswirtschaft teilzunehmen. Hierbei handelt es sich um einen „Qualifizierungsbaustein“, der laut Gesetz „die Vermittlung von Grundlagen für den Erwerb beruflicher Handlungsfähigkeit“ zum Ziel hat. Die Lerneinheiten sind dabei inhaltlich und zeitlich begrenzt und werden aus Inhalten anerkannter Ausbildungsberufe entwickelt – Menschen, die keine Vollausbildung, bei der alle Ausbildungsinhalte im eigenen Ausbildungsbetrieb vermittelt werden, absolvieren können, haben nun die Möglichkeit einer arbeitsmarktorientierten Qualifizierung.

Die NRD kooperiert dafür mit der Landrat-Gruber-Schule. Gemeinsam entwickelten beide Partner den Qualifizierungsbaustein „Zubereitung und Ausgabe von einfachen Speisen im Bistro / Betriebsrestaurant sowie sozialen / pflegerischen Einrichtungen“. Von den insgesamt 160 Unterrichtsstunden übernimmt die Berufsschule den Großteil der praktischen und theoretischen Ausbildung in der eigens dafür eingerichteten „Qualibaustein-Klasse“. Unter der Einhaltung relevanter Hygienevorschrift bereiten die Teilnehmer*innen hierbei verschiedene Gerichte und Nachspeisen zu und verkaufen diese anschließend im schuleigenen Bistro. Neben der Praxis erwerben die Teilnehmenden ebenso theoretische Kenntnisse: Wie plane ich eine Mahlzeit? Was ist beim Ausgeben eine geeignete Portionsgröße? Wie spreche ich die Kunden an? Wie gehe ich auf die Kunden zu?

Sowohl die Dieburger Werkstätten als auch die Mühltal-Werkstätten, die beide zur NRD gehören, ergänzen das Angebot durch die Vertiefung theoretischer Inhalte und bieten die Möglichkeit, die erworbenen Fähigkeiten und Kenntnisse im Rahmen eines Praktikums in den Kantinen zu erproben. Am Ende der Qualifizierung steht eine mündliche und praktische Abschlussprüfung. Werden diese bestanden, erhält man ein Zertifikat der Industrie- und Handelskammer („IHK-Zertifikat“). Neben den vier Teilnehmer*innen aus dem BBB in Dieburg haben auch vier Personen des Mühltaler BBB die Möglichkeit, an dem Qualifizierungsangebot teilzunehmen.

Wunsch der Beschäftigten war ausschlaggebender Punkt

Dem Angebot geht eine langjährige Planung voraus. Grundlage ist die enge und seit mehr als 30 Jahren bestehende Zusammenarbeit zwischen den Dieburger Werkstätten und der Landrat-Gruber-Schule. „Immer mehr Teilnehmende beginnen den BBB bereits mit dem Wunsch, einen externen Arbeitsplatz zu erhalten“, weiß Dr. Lena Brüsewitz von der NRD. „Viele haben schon klare Vorstellungen davon, wo sie arbeiten möchten. Den Wunsch, im hauswirtschaftlichen Bereich tätig zu sein, haben wir deshalb zum Anlass genommen, einen ersten Qualifizierungsbaustein zu entwickeln.“ In der Planungsphase diskutierte man gemeinsam mit den Fachlehrer*innen, wie man die Personen mitnehmen könne, die gerne in einem Kindergarten oder Seniorenheim arbeiten möchten. Brüsewitz‘ Kollegin Stefanie Seemann: „Aktuell ist es noch immer schwierig, unsere Teilnehmenden in die tatsächliche Betreuung von Menschen unterzubringen. Teilweise gelingt das jedoch über eine Arbeit im Küchenbereich von Kinder- oder Senioreneinrichtungen. Aus diesem Grund wurden einzelne Elemente aus dem Bereich der Sozialpflege in den Baustein integriert, um die Teilnehmenden auch für eine Beschäftigung in sozialen Einrichtungen vorzubereiten und zu qualifizieren.“

Aktuell arbeitet die NRD daran, weitere Qualifizierungsbausteine – auch für Beschäftigte aus den Werkstätten, anzubieten. Geplant sind die ersten Angebote bereits für das nächste Jahr.